精酿果啤生产设备

精酿果啤生产设备简述

  目前我国水果种植资源丰富且集中，产品主要以鲜食销售为准，遇到年份不济，鲜食销售经济效益较差，深加工是提升产品附加值渠道之一。

   近几年，随着精酿啤酒迅猛发展，精酿果啤也越来越成为销售新宠。越来越多企业瞄准这个趋势，依托当地优质果品资源，进行精酿果啤研发生产，一方面解决果品销售难、效益差问题，一方面提升产品附加值，增加了农民增收，实现了乡村振兴。

  以下我们就年产3000吨精酿果啤生产设备为例，简述下包含哪些设备？

一、果汁制备前处理设备：包含水果分选、清洗、破碎榨汁设备等设备；

二、麦芽粉碎设备、管连输送提升、粉仓设备；

三、啤酒酿造糖化、发酵、清酒、过滤离心、灌装设备、杀菌设备、cip设备等；

四、酿造系统内自控系统；

五、辅助设备：包含锅炉、水处理、实验室设备等。

  以上五大部分设备，其主要设备在第三部分，也是啤酒酿造的核心设备。根据啤酒酿造工艺，糖化设备包括糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋陈槽、热水罐等组成，辅机配置板式换热、糖化配电柜、麦汁泵等组成、设备加热、搅拌、阀门基本采用自控，方便切换。同时配置操作平台，方便酿造工人方便观察。

 精酿果啤酿造工艺流程如下：

 麦芽提升机→麦芽粉碎机→混合搅拌罐→糖化→过滤→煮沸→旋沉→板换换热→麦汁充氧→添加酵母→发酵（添加果汁）→离心分离→瞬时杀菌→清酒罐→灌装包装；