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    葡萄酒果酒果汁生产线 灌装生产线

    更新时间:2025-01-09

    简要描述:

    葡萄酒果酒果汁生产线工艺流程:
    鲜果→分选→破碎、除?!掷肴≈吻濉逯?发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

    包装类型工作原理负压
    适用对象酒类饮料,液体酒精适用行业餐饮,食品
    物料类型液体灌装头数16
    生产能力2000罐/分钟自动化程度全自动
      葡萄酒果酒果汁生产线包含洗瓶机、灌装、打塞(旋盖)、胶帽热缩、风干、贴标、喷码、封箱以及输送线和动力头、电器控制箱。
     
      葡萄酒果酒果汁生产线工艺简述:
     
      1、发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离,防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
     
      2.渣汁的分离:破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁,加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好,宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行,第一次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作第二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。
     
      3.果汁的澄清:压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给酒带来杂味,而且,用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,酒色淡,铁含量低,芳香稳定,酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。
     

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