葡萄酒、果酒控温发酵罐全部采用优质食品级不锈钢材质加工而成，根据容器大小一般设计为100L-30m³不同规格。由于果酒、葡萄酒发酵罐体为常压容器、一般考虑成本，一般采用薄壁容器，采用氩弧焊焊接而成，从罐体结构分上封头、筒节、下锥，上封头一般自制，上部带人孔。呼吸器、筒节一般带弥勒板夹套或者盘带，通冷媒或者热水进行降温或者升温，保证发酵适合温度。罐体容器大小和受控温度要求，设计合理弥勒板换热面积和温度点、罐体同时配置循环口、cip清洗装置、液位显示、温度显示等、下锥一般根据客户要求、选择斜平底、锥底带腿或者不带发酵罐。
葡萄酒、果酒控温发酵罐设备全部采用优质食品级304不锈钢，采用自动氩弧焊接技术，加工精细，焊连接精度达到卫生级标准，容器内外焊缝全部抛光并酸洗钝化处理，洁净度达到0.6um,外部采用304不锈钢拉丝处理，漂亮整洁美观。采用进口聚氨酯保温措施，使设备表面温度与室温基本一致，罐体配置管件、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、组装方便。同时罐体配置360°可旋转清洗球，清洗方便、迅速。
设备采用弥勒板夹套进行降温，换热面积大，能够实现快速降温，与自动控制系统联动制冷系统，可以实现发酵温度恒定，保证发酵工艺的科学性。同时设备配置水封式机械压力调节阀，便于气泡果酒发酵压力控制调节，保证气泡果酒品质。同时设备配置卫生级取样阀，便于取样和观察。
